[23.03.18] 사브레 2종 / 서양배 타르트 / 비건 타르트지

수업내용- 사브레 2종 (얼그레이/ 말차) – 비건타르트지- 서양배타르트 수업내용- 사브레2종 (얼그레이/ 말차) – 비건타르트지-서양배타르트

 

 

[사브레(얼그레이/말차)] [사브레(얼그레이/말차)]

Tip_제과에서 가루류는 반드시 체질해 줄 것..! Tip_얼그레이로 사브레를 만들 때 티백도 가능하지만 잎차로 사용하는 것을 추천한다. Tip_성형 후 티슈 30분 하는 것을 추천한다. Tip_티슈가 끝난 상태에서 표면에 물을 바르고 설탕을 뿌려 철판에 진열한 후 오븐에 구워준다. Tip_제과에서 가루류는 반드시 체질해 줄 것..! Tip_얼그레이로 사브레를 만들 때 티백도 가능하지만 잎차로 사용하는 것을 추천한다. Tip_성형 후 티슈 30분 하는 것을 추천한다. Tip_티슈가 끝난 상태에서 표면에 물을 바르고 설탕을 뿌려 철판에 진열한 후 오븐에 구워준다.

[서양배 타르트] [서양배 타르트]

서양배 타르트에 넣을 필링을 만든 후 티슈 30분 해줄게…! 서양배 타르트에 넣을 필링을 만든 후 티슈 30분 해줄게…!

비건 타르트지를 만들어 휴지시킨 후 반으로 나누어 펴서 타르트형으로 성형한다. 그런 다음 포크로 찔러야 타르트 종이가 찢어지는 것을 막을 수 있다. 이후 티슈를 주문한 ㅣㄹ링을 넣고 양배를 썰어 위에 올려 예열한 오븐에 구우면 완성된다. Tip_배 대신 바나나, 사과, 체리 등의 단맛이 나는 과일로 대체 가능하다. 비건 타르트지를 만들어 휴지시킨 후 반으로 나누어 펴서 타르트형으로 성형한다. 그런 다음 포크로 찔러야 타르트 종이가 찢어지는 것을 막을 수 있다. 이후 티슈를 주문한 ㅣㄹ링을 넣고 양배를 썰어 위에 올려 예열한 오븐에 구우면 완성된다. Tip_배 대신 바나나, 사과, 체리 등의 단맛이 나는 과일로 대체 가능하다.

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